肉酱千层面|Lasagna alla bolognese

Lasagna/Lasagne既指方形平块状的意面面皮,也指用这种面皮夹杂馅料做成的意面菜式,我们往往称为“千层面”。就意面面皮来说,Lasagne是Lasagna的复数,但对于千层面这个菜式来说,Lasagna和Lasagne都指我们说的千层面。只不过在意大利南部喜欢用单数的Lasagna,北部喜欢用复数的Lasagne而已。 ...Read More

香煎龙利鱼 | Sole Meunière

Meunière的原意是磨坊主人的老婆( miller’s wife)。但在烹饪中meunière既指用棕色黄油,欧芹和柠檬汁做成的酱汁(A meunière sauce),也指一种烹饪方法:鱼类拍上薄薄面粉层后再煎制。 ...Read More

经典汉堡的做法 | Classic Burger

如何在家轻松做出一个可以媲美高级餐厅出品的汉堡?我们先从牛肉的选择,调味,烹饪,常用的面包,夹心配料以及酱汁这些制作汉堡必备干货说起吧! (温馨提示:文末会手把手教大家做两款汉堡,大家一定要找时间学起来。我不会告诉你CeeChoo西厨秘制的汉堡真心好吃到要飞上天了!) ...Read More