香煎龙利鱼 | Sole Meunière

Meunière的原意是磨坊主人的老婆( miller’s wife)。但在烹饪中meunière既指用棕色黄油,欧芹和柠檬汁做成的酱汁(A meunière sauce),也指一种烹饪方法:鱼类拍上薄薄面粉层后再煎制。 ...Read More