千层酥三文鱼 | Salmon en Croute

已经做过上年的圣诞主菜 惠灵顿牛肉 | Beef Wellington 又作死自己操作过的话 千层酥皮 | Puff pastry 那么 今天这道千层酥三文鱼 对你来说就再简单不过了! 值得一提的是 它的最大亮点是 夹在三文鱼和酥皮之间的奶酪酱 它的存在令我觉得 千层酥三文鱼一点不比 惠灵顿牛肉逊色 ...Read More

马铃薯煎饼 | Potato Rosti

今日分享的是一道 无比香口的瑞士国菜 马铃薯煎饼(Potato Rosti) 我做的是最传统和简单的 马铃薯+洋葱版本 大家还可以自由发挥 在马铃薯里 加入培根,奶酪等等一起煎 享用时还可以 搭配半生熟的煎蛋或者火腿片 super yummyyyy! ...Read More

慕莎卡 | Moussaka

烹饪是相通的 譬如同处地中海沿岸的 意大利和希腊 就有两道做法非常相似的美食: 意大利千层面 和慕莎卡 用茄子代替意面的千层面皮 和肉酱(往往用羊肉)层层叠起 最后顶部铺上一层混入蛋黄的 贝夏梅白酱( Béchamel sauce) 就是经典的希腊版慕莎卡了 对了 如果觉得羊肉口味太重 可以选择混合牛肉碎 或者全改为牛肉碎的 最后说个小通知: 8月又有5个周四了 (我们的号每月只能发4条推送) 所以 下周四停推一期 8月第二个周四 也就是8月9号晚 准时和大家见面 ...Read More

英式牛肉派 | Steak pie

在英国 称之为"派(pie)“的食物种类有很多 无论是咸的还是甜的 上面铺土豆泥的还是盖酥皮的 随便举几个例子: 譬如有着悠久历史的英式甜点: 香蕉太妃派(Banoffee Pie) 譬如被称作黑暗料理的: 仰望星空派(Stargazy pie) 譬如之前分享过的: 牧羊人派(shepherd's pie) 和今日要分享的英式牛肉派 对于今日要分享的“派” 其实就是将之前分享过的 红酒炖牛肉 和 上一期的千层酥皮 (Puff pastry) 结合 在炖肉上 盖一个金黄色的酥皮顶层 不单单能让出品华丽变身 而且 敲开酥皮那刻是个 微小而确切的幸福瞬间 相信你也会感受到的 ...Read More