千层酥三文鱼 | Salmon en Croute

已经做过上年的圣诞主菜 惠灵顿牛肉 | Beef Wellington 又作死自己操作过的话 千层酥皮 | Puff pastry 那么 今天这道千层酥三文鱼 对你来说就再简单不过了! 值得一提的是 它的最大亮点是 夹在三文鱼和酥皮之间的奶酪酱 它的存在令我觉得 千层酥三文鱼一点不比 惠灵顿牛肉逊色 ...Read More

慕莎卡 | Moussaka

烹饪是相通的 譬如同处地中海沿岸的 意大利和希腊 就有两道做法非常相似的美食: 意大利千层面 和慕莎卡 用茄子代替意面的千层面皮 和肉酱(往往用羊肉)层层叠起 最后顶部铺上一层混入蛋黄的 贝夏梅白酱( Béchamel sauce) 就是经典的希腊版慕莎卡了 对了 如果觉得羊肉口味太重 可以选择混合牛肉碎 或者全改为牛肉碎的 最后说个小通知: 8月又有5个周四了 (我们的号每月只能发4条推送) 所以 下周四停推一期 8月第二个周四 也就是8月9号晚 准时和大家见面 ...Read More

香酥羊排配酸奶酱 | Lamb Cutlets with Haloumi Breadcrumbs

面包糠是个好食材 轻而易举就可以带来香脆口感 而且风味可以千变万化! 之前分享的经典法式香酥羊排 是通过加入法式香料 来制得绿油油的清新香酥层 而今日则是加入 希腊风的哈罗米奶酪(Haloumi) 摇身一变 成为独具特色的 希腊中东版本香酥层 另外搭配上希腊风沙拉 和大蒜酸奶酱 最终就彻底成为一道 浓浓希腊风 清新不失夏日感的风味羊排料理 ...Read More