圣诞布丁 | Christmas pudding

除此之外 它还有一大特色: 陈放熟成后更美味! 提前数周甚至数月制作 然后放置一段时间 让各种风味进一步融合后再享用 ps: 在英国的厨友应该知道 这个时候在英国超市里 出售的各款圣诞布丁出售 有些是经长达12个月熟成的! ...Read More

法式苹果挞 | Tarte aux Pommes

在法国,有两种经典的苹果挞,法文分别是Tarte Tatin和Tarte aux Pommes。Tarte Tatin苹果挞制作时先在模具底铺一层焦糖,然后放入苹果,最后再盖上派皮,烤好后上下翻转过来享用, 所以通常译为翻转苹果挞。而Tarte aux Pommes则是惯常的挞做法:派皮在底,然后是苹果馅,最顶铺上苹果片。 ...Read More