Croque Monsieur

传统的Croque monsieur/Croque madame是烤制而成的火腿芝士三文治。包身一般是用布里修欧面包(Brioche bread)或普通黄油面包(butter bread),做成软身,裹着浓浓芝士层(传统是用Gruyere cheese)的三文治。做法通常用烤箱让表面的一层白白的法式白酱(Bechamel sauce)华丽丽渗落。有趣的是,在男士三文治上盖一只荷包蛋,就可以成功让其变性为女士三文治(Croque Madame)。对此,法国人给了一个很邪恶的理由:因为荷包蛋看着像女性的乳房。 好了,笑完了,开始做菜吧! ...Read More