辣汁马铃薯 | Patatas Bravas

辣汁马铃薯,patatas bravas,是西班牙Tapas中的经典款之一。虽然Tapas在西班牙多种多样,但辣汁马铃薯这一道几乎是每家酒馆餐厅的必供品。这道经典的Tapas是由油煎/油炸得表面金黄,口感内软外酥的马铃薯,配上一款特制的辣味番茄酱(Las Salsas Bravas),有时还会搭配上充满蒜香蛋黄蒜酱(Alioli)制作而成的前菜或下酒菜。 ...Read More

肉桂卷 | Cinnamon roll

美国风味总给人高热量的感觉,今日分享的经典美式肉桂卷也不例外。除了高糖高油的面包体外,就连肉桂糖馅也是偏厚重的。除此之外,美式肉桂卷以顶部的糖衣层最为经典。在北美,肉桂卷经常作为早餐或甜点享用。 ...Read More

南瓜派| Pumpkin Pie

你或许不知道,在史上第一个感恩节晚餐上,移民清教徒们用南瓜做的美食并不是南瓜派噢。不管你信不信,反正我是信了!你想想,那时怎么会有黄油和面粉来做酥皮;还有还有,那时没有烤箱呀,不可能烤出我们现在吃到的南瓜派。在"The 1621 Feast"的大餐上,他们吃的是一个类似南瓜盅的东西:将南瓜肉取出,在南瓜壳内加入牛奶,蜜糖和一些香料后放在热灰烬中烤制。一直到1796年,真正意义的南瓜派做法被写进了史上第一本名为“American cookery by Amelia Simmons"的美国烹饪书中。里面南瓜派的做法和我们现在吃的很相似:以酥脆的派皮为外壳,馅料以南瓜肉为主,顶部一般不覆盖粉皮的派。 ...Read More