千层酥三文鱼 | Salmon en Croute

已经做过上年的圣诞主菜 惠灵顿牛肉 | Beef Wellington 又作死自己操作过的话 千层酥皮 | Puff pastry 那么 今天这道千层酥三文鱼 对你来说就再简单不过了! 值得一提的是 它的最大亮点是 夹在三文鱼和酥皮之间的奶酪酱 它的存在令我觉得 千层酥三文鱼一点不比 惠灵顿牛肉逊色 ...Read More

芦笋菠菜青豆烩饭 | Spinach Risotto

之前在意式经典菌菇烩饭(点这儿进入回顾)中跟大家详细分享的完美烩饭技巧可以简单总结为以下3点: — 米粒。不同的大米由于淀粉含量不一样,因此做出来的烩饭口感和质地会有区别。注意无论用什么大米,最好都不要洗米,因为会洗走表层的淀粉而影响烩饭汁水的绵密度。 ...Read More

意式经典:菌菇烩饭 | Risotto ai funghi

意大利语中的Risotto就是“烩饭”,“调味饭”的意思,而Funghi意为"菌类,蘑菇”。 菌菇烩饭在制作会有不同操作,譬如可以将鲜菌菇直接放进烩饭中一起煮,又或者像我们一样用干菌菇调味的高汤来煮烩饭,最后另外铺上鲜菌菇。反正最终目的就是要让烩饭满满的都是菌菇风味 ...Read More