红薯南瓜马铃薯烤饼 | Butternut Squash & Sweet Potato Rosti

今年圣诞系列的前菜 是源于之前分享过的瑞士国菜 马铃薯煎饼 | Potato Rosti 也是源于英国玛莎超市(Marks&Spencer) 今年的圣诞出品之一 这次我是用烤箱烹饪 而且 加入了红薯和 我的节日小宠之 圣诞代表性食材—南瓜 令整个煎饼的风味更加绵糯香甜 最后搭配上暖心蔬菜沙拉 并用酸甜开胃油醋汁点缀 这样 一道温暖美味 令所有人回味无穷的 圣诞前菜诞生了!! ...Read More

马铃薯煎饼 | Potato Rosti

今日分享的是一道 无比香口的瑞士国菜 马铃薯煎饼(Potato Rosti) 我做的是最传统和简单的 马铃薯+洋葱版本 大家还可以自由发挥 在马铃薯里 加入培根,奶酪等等一起煎 享用时还可以 搭配半生熟的煎蛋或者火腿片 super yummyyyy! ...Read More

慕莎卡 | Moussaka

烹饪是相通的 譬如同处地中海沿岸的 意大利和希腊 就有两道做法非常相似的美食: 意大利千层面 和慕莎卡 用茄子代替意面的千层面皮 和肉酱(往往用羊肉)层层叠起 最后顶部铺上一层混入蛋黄的 贝夏梅白酱( Béchamel sauce) 就是经典的希腊版慕莎卡了 对了 如果觉得羊肉口味太重 可以选择混合牛肉碎 或者全改为牛肉碎的 最后说个小通知: 8月又有5个周四了 (我们的号每月只能发4条推送) 所以 下周四停推一期 8月第二个周四 也就是8月9号晚 准时和大家见面 ...Read More

盐壳烤海鲈 | Salt-Crusted Sea Bass

盐壳(salt crust)烤制 这个烹饪方法 真正勾起我的兴趣 是在爱丁堡一家叫 The Kitchin的米其林1星餐厅 当时 一个不起眼的 盐壳烤洋姜 (Salt-Crusted Jerusalem Artichoke) 以其最原汁原味 又绵密独特的口感 令我味蕾一惊 自此 我觉得这个 适用范围很广的烹饪技巧 值得研究学习 值得分享给大家 ...Read More