盐壳烤海鲈 | Salt-Crusted Sea Bass

盐壳(salt crust)烤制 这个烹饪方法 真正勾起我的兴趣 是在爱丁堡一家叫 The Kitchin的米其林1星餐厅 当时 一个不起眼的 盐壳烤洋姜 (Salt-Crusted Jerusalem Artichoke) 以其最原汁原味 又绵密独特的口感 令我味蕾一惊 自此 我觉得这个 适用范围很广的烹饪技巧 值得研究学习 值得分享给大家 ...Read More