红薯南瓜马铃薯烤饼 | Butternut Squash & Sweet Potato Rosti

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准备时间
烹饪时间
分量
20Mins 60Mins 2
20Mins 60Mins
2
  • 洋葱去皮切丝,放一边备用。
    蒜头去皮剁碎,放一边备用。
    马铃薯去皮洗净,用研磨器粗孔一面磨成细丝。
    洋葱去皮切丝,放一边备用。
    蒜头去皮剁碎,放一边备用。
    马铃薯去皮洗净,用研磨器粗孔一面磨成细丝。
  • 放在干棉布里用力尽量抓去水份。
    放在干棉布里用力尽量抓去水份。
  • 放在大碗中备用。
    放在大碗中备用。
  • 红薯和南瓜(挖囊去籽,籽放一边备用)按上面步骤操作。放在大碗中备用。
    红薯和南瓜(挖囊去籽,籽放一边备用)按上面步骤操作。放在大碗中备用。
  • 预热烤箱180C(风扇烤箱)/200C(传统烤箱)。 平底锅上放半汤匙橄榄油,油热后加入洋葱丝和蒜粒炒3~4分钟至变软。
    预热烤箱180C(风扇烤箱)/200C(传统烤箱)。 平底锅上放半汤匙橄榄油,油热后加入洋葱丝和蒜粒炒3~4分钟至变软。
  • 洋葱丝加入到红薯丝,马铃薯丝和南瓜丝中。加入鸡蛋并用足够盐和黑椒调味
    洋葱丝加入到红薯丝,马铃薯丝和南瓜丝中。加入鸡蛋并用足够盐和黑椒调味
  • 彻底拌匀。
    彻底拌匀。
  • 烤盘上铺一层烘培纸。用手将丝搓成尽量规则的饼状。你也可以像我一样借助模具操作。
    烤盘上铺一层烘培纸。用手将丝搓成尽量规则的饼状。你也可以像我一样借助模具操作。
  • 表面均匀刷一层橄榄油。
    表面均匀刷一层橄榄油。
  • 放入烤箱(风扇烤箱180C/传统烤箱200C)烤30~40分钟或至熟透并表面呈金棕色。如果期间有烤焦的迹象,建议盖上锡纸再继续烤制。
    烤好后边缘焦了的部分用剪刀剪去即可。
    放入烤箱(风扇烤箱180C/传统烤箱200C)烤30~40分钟或至熟透并表面呈金棕色。如果期间有烤焦的迹象,建议盖上锡纸再继续烤制。
    烤好后边缘焦了的部分用剪刀剪去即可。
  • 当然,你也可以像之前分享的「 经典 」:马铃薯煎饼 | Potato Rosti那样直接在平底锅煎熟。直接煎的话不建议太厚啊哈
    当然,你也可以像之前分享的「 经典 」:马铃薯煎饼 | Potato Rosti那样直接在平底锅煎熟。直接煎的话不建议太厚啊哈
  • 制作顶部伴菜:
    南瓜切方块状。放在碗中加入适量橄榄油(目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦),盐和黑椒调味,拌匀。
    平放在烤盘上放烤箱(风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤20分钟左右或至完全熟透。取出备用。
    制作顶部伴菜:
    南瓜切方块状。放在碗中加入适量橄榄油(目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦),盐和黑椒调味,拌匀。
    平放在烤盘上放烤箱(风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤20分钟左右或至完全熟透。取出备用。
  • 南瓜籽洗净并擦干水份。放在碗中加入适量橄榄油拌匀(目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦)。铺在烤盘上后放烤箱(风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤10分钟左右或至烤脆。取出备用。
    南瓜籽洗净并擦干水份。放在碗中加入适量橄榄油拌匀(目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦)。铺在烤盘上后放烤箱(风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤10分钟左右或至烤脆。取出备用。
  • 羽衣甘蓝洗净切成小片,加入适量盐后用平底锅炒熟即可。盛出备用。
    羽衣甘蓝洗净切成小片,加入适量盐后用平底锅炒熟即可。盛出备用。
  • 制作油醋汁:
    在碗中先拌匀意大利黑醋,芥末酱,蜂蜜和蒜蓉,然后加入橄榄油用打蛋器搅打至融合乳化。加入适量盐和黑椒调味。
    制作油醋汁:
    在碗中先拌匀意大利黑醋,芥末酱,蜂蜜和蒜蓉,然后加入橄榄油用打蛋器搅打至融合乳化。加入适量盐和黑椒调味。
  • 上盘。顶部放上羽衣甘蓝,南瓜,菲达奶酪(切成小方块)和南瓜籽。可以用火枪稍稍烧一下奶酪表面至稍上色。
    最后淋上适量油醋汁即可享用。
    上盘。顶部放上羽衣甘蓝,南瓜,菲达奶酪(切成小方块)和南瓜籽。可以用火枪稍稍烧一下奶酪表面至稍上色。
    最后淋上适量油醋汁即可享用。
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