 准备时间 |  烹饪时间 |  分量 |
| 20Mins | 60Mins | 2 |
 |  |
| 20Mins | 60Mins |
 |
| 2 |
|
|
- 洋葱去皮切丝，放一边备用。 蒜头去皮剁碎，放一边备用。 马铃薯去皮洗净，用研磨器粗孔一面磨成细丝。
洋葱去皮切丝，放一边备用。 蒜头去皮剁碎，放一边备用。 马铃薯去皮洗净，用研磨器粗孔一面磨成细丝。 
- 放在干棉布里用力尽量抓去水份。
放在干棉布里用力尽量抓去水份。 - 放在大碗中备用。
放在大碗中备用。 - 红薯和南瓜（挖囊去籽，籽放一边备用）按上面步骤操作。放在大碗中备用。
红薯和南瓜（挖囊去籽，籽放一边备用）按上面步骤操作。放在大碗中备用。 - 预热烤箱180C(风扇烤箱）/200C（传统烤箱）。 平底锅上放半汤匙橄榄油，油热后加入洋葱丝和蒜粒炒3～4分钟至变软。
预热烤箱180C(风扇烤箱）/200C（传统烤箱）。 平底锅上放半汤匙橄榄油，油热后加入洋葱丝和蒜粒炒3～4分钟至变软。 - 洋葱丝加入到红薯丝，马铃薯丝和南瓜丝中。加入鸡蛋并用足够盐和黑椒调味
洋葱丝加入到红薯丝，马铃薯丝和南瓜丝中。加入鸡蛋并用足够盐和黑椒调味 - 彻底拌匀。
彻底拌匀。 - 烤盘上铺一层烘培纸。用手将丝搓成尽量规则的饼状。你也可以像我一样借助模具操作。
烤盘上铺一层烘培纸。用手将丝搓成尽量规则的饼状。你也可以像我一样借助模具操作。 - 表面均匀刷一层橄榄油。
表面均匀刷一层橄榄油。 - 放入烤箱（风扇烤箱180C/传统烤箱200C)烤30～40分钟或至熟透并表面呈金棕色。如果期间有烤焦的迹象，建议盖上锡纸再继续烤制。 烤好后边缘焦了的部分用剪刀剪去即可。
放入烤箱（风扇烤箱180C/传统烤箱200C)烤30～40分钟或至熟透并表面呈金棕色。如果期间有烤焦的迹象，建议盖上锡纸再继续烤制。 烤好后边缘焦了的部分用剪刀剪去即可。 - 当然，你也可以像之前分享的「 经典 」：马铃薯煎饼 | Potato Rosti那样直接在平底锅煎熟。直接煎的话不建议太厚啊哈
当然，你也可以像之前分享的「 经典 」：马铃薯煎饼 | Potato Rosti那样直接在平底锅煎熟。直接煎的话不建议太厚啊哈 - 制作顶部伴菜： 南瓜切方块状。放在碗中加入适量橄榄油（目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦），盐和黑椒调味，拌匀。 平放在烤盘上放烤箱（风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤20分钟左右或至完全熟透。取出备用。
制作顶部伴菜： 南瓜切方块状。放在碗中加入适量橄榄油（目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦），盐和黑椒调味，拌匀。 平放在烤盘上放烤箱（风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤20分钟左右或至完全熟透。取出备用。 - 南瓜籽洗净并擦干水份。放在碗中加入适量橄榄油拌匀（目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦）。铺在烤盘上后放烤箱（风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤10分钟左右或至烤脆。取出备用。
南瓜籽洗净并擦干水份。放在碗中加入适量橄榄油拌匀（目的是让每颗南瓜籽表面都有一层橄榄油避免烤焦）。铺在烤盘上后放烤箱（风扇烤箱200C或传统烤箱220C)烤10分钟左右或至烤脆。取出备用。 - 羽衣甘蓝洗净切成小片，加入适量盐后用平底锅炒熟即可。盛出备用。
羽衣甘蓝洗净切成小片，加入适量盐后用平底锅炒熟即可。盛出备用。 - 制作油醋汁： 在碗中先拌匀意大利黑醋，芥末酱，蜂蜜和蒜蓉，然后加入橄榄油用打蛋器搅打至融合乳化。加入适量盐和黑椒调味。
制作油醋汁： 在碗中先拌匀意大利黑醋，芥末酱，蜂蜜和蒜蓉，然后加入橄榄油用打蛋器搅打至融合乳化。加入适量盐和黑椒调味。 - 上盘。顶部放上羽衣甘蓝，南瓜，菲达奶酪(切成小方块）和南瓜籽。可以用火枪稍稍烧一下奶酪表面至稍上色。 最后淋上适量油醋汁即可享用。
上盘。顶部放上羽衣甘蓝，南瓜，菲达奶酪(切成小方块）和南瓜籽。可以用火枪稍稍烧一下奶酪表面至稍上色。 最后淋上适量油醋汁即可享用。
西厨网上便利店提供部分材料和用具（在正文点击调料／用具即可直接转入网上商店），菜谱中涉及的其余用品可在以下超市购买（以广州为例）：
（以广州超市为例）
