海鲜菠菜乳酪挞 | Spinach and seafood quiche

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准备时间
烹饪时间
分量
工具和厨具
10Mins 70Mins 4 23 x 4 cm dish
10Mins 70Mins
4 23 x 4 cm dish
食谱营养信息
海鲜菠菜乳酪挞 | Spinach and salmon quiche
能量 672kcal / 2809kj
其中脂肪提供的能量 450kcal / 1881kj
每份量247g % NRV Per 100g*
总脂肪 50g 34%
饱和脂肪 29g 59%
胆固醇 329mg 44%
总碳水化合物 37g 5%
糖1g
膳食纤维2g 3%
蛋白质 20g 13%
维生素 A 34%
维生素C 5%
4%
5%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
海鲜菠菜乳酪挞 | Spinach and salmon quiche
能量 672kcal / 2809kj
其中脂肪提供的能量 450kcal / 1881kj
每份量247g % NRV Per 100g*
总脂肪 50g 34%
饱和脂肪 29g 59%
胆固醇 329mg 44%
总碳水化合物 37g 5%
糖1g
膳食纤维2g 3%
蛋白质 20g 13%
维生素 A 34%
维生素C 5%
4%
5%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
食谱营养信息
海鲜菠菜乳酪挞 | Spinach and salmon quiche
能量 672kcal / 2809kj
其中脂肪提供的能量 450kcal / 1881kj
每份量247g % NRV Per 100g*
总脂肪 50g 34%
饱和脂肪 29g 59%
胆固醇 329mg 44%
总碳水化合物 37g 5%
糖1g
膳食纤维2g 3%
蛋白质 20g 13%
维生素 A 34%
维生素C 5%
4%
5%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
海鲜菠菜乳酪挞 | Spinach and salmon quiche
能量 672kcal / 2809kj
其中脂肪提供的能量 450kcal / 1881kj
每份量247g % NRV Per 100g*
总脂肪 50g 34%
饱和脂肪 29g 59%
胆固醇 329mg 44%
总碳水化合物 37g 5%
糖1g
膳食纤维2g 3%
蛋白质 20g 13%
维生素 A 34%
维生素C 5%
4%
5%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
  • 菠菜叶洗净,备用。
    烟熏三文鱼切开小块,备用。
    salmonquiche2
    菠菜叶洗净,备用。
    烟熏三文鱼切开小块,备用。
    salmonquiche2
  • 制作挞皮:
    面粉和盐过筛到大碗中。加入冰冷黄油小块,用指尖手抓面粉的手法捏碎黄油并与面粉混合至面包糠碎屑状(这个步骤也可以用搅拌机操作)。
    salmonquiche3 加入适量的水(约3-4汤匙)将面粉混合至不散开的粗糙圆球。用保鲜纸包紧,放冰箱冷藏静置至少半小时。

    擀面:
    面团静置好后,从冰箱拿出。在揉面板上均匀撒一层面粉,将面团擀成适当大小(约直径为23厘米)圆形面皮。刚开始擀的时候面团比较硬实而且可能会裂开,不过不用担心,面团慢慢会变得有延展性。
    salmonquiche4 模具均匀涂抹一层黄油避免挞皮粘模具。
    擀好的面皮借助擀面杖移至模具。
    salmonquiche5 用叉子在派面上轻轻戳几排孔,放回冰箱静置冷藏20分钟。
    预热烤箱180C(风扇烤箱)。
    盲烤:
    从冰箱拿出派底,将边缘多余面皮彻底修剪掉。
    salmonquiche6 在派内铺上一层锡纸,尽量让锡纸贴服派皮,然后倒入烘培豆(也可以用大米),放进烤箱烤20分钟后,取出锡纸和烘培豆(注意烘培豆非常非常热,千万不要用手直接接触),放进烤箱继续烤5分钟。
    salmonquiche7 从烤箱中取出烤好的派皮,上面均匀刷一层蛋白(用蛋白来隔水这招非常管用的哦),然后放进烤箱再烤2分钟。相信我,这样盲烤后的派皮真的滴水不入(哈哈,夸张了点)。
    salmonquiche8 派底烤好后放一边备用。同时,将烤箱温度调至160C (风扇烤箱)。
    制作挞皮:
    面粉和盐过筛到大碗中。加入冰冷黄油小块,用指尖手抓面粉的手法捏碎黄油并与面粉混合至面包糠碎屑状(这个步骤也可以用搅拌机操作)。
    salmonquiche3 加入适量的水(约3-4汤匙)将面粉混合至不散开的粗糙圆球。用保鲜纸包紧,放冰箱冷藏静置至少半小时。

    擀面:
    面团静置好后,从冰箱拿出。在揉面板上均匀撒一层面粉,将面团擀成适当大小(约直径为23厘米)圆形面皮。刚开始擀的时候面团比较硬实而且可能会裂开,不过不用担心,面团慢慢会变得有延展性。
    salmonquiche4 模具均匀涂抹一层黄油避免挞皮粘模具。
    擀好的面皮借助擀面杖移至模具。
    salmonquiche5 用叉子在派面上轻轻戳几排孔,放回冰箱静置冷藏20分钟。
    预热烤箱180C(风扇烤箱)。
    盲烤:
    从冰箱拿出派底,将边缘多余面皮彻底修剪掉。
    salmonquiche6 在派内铺上一层锡纸,尽量让锡纸贴服派皮,然后倒入烘培豆(也可以用大米),放进烤箱烤20分钟后,取出锡纸和烘培豆(注意烘培豆非常非常热,千万不要用手直接接触),放进烤箱继续烤5分钟。
    salmonquiche7 从烤箱中取出烤好的派皮,上面均匀刷一层蛋白(用蛋白来隔水这招非常管用的哦),然后放进烤箱再烤2分钟。相信我,这样盲烤后的派皮真的滴水不入(哈哈,夸张了点)。
    salmonquiche8 派底烤好后放一边备用。同时,将烤箱温度调至160C (风扇烤箱)。
  • 制作馅料:
    平底锅中放橄榄油,油热后加入蒜粒和虾,炒至虾刚好熟。盛出沥干水份备用
    salmonquiche9 放入菠菜炒熟后尽量压去多余水份。
    salmonquiche10 在一只大碗中打匀鸡蛋和奶油,并用盐和黑椒调味。
    salmonquiche11 放入虾,三文鱼和菠菜并稍稍拌匀。
    salmonquiche12 馅料倒入挞皮里。注意不要倒得太满,因为挞在烘烤的过程中可能会回缩。
    salmonquiche13
    制作馅料:
    平底锅中放橄榄油,油热后加入蒜粒和虾,炒至虾刚好熟。盛出沥干水份备用
    salmonquiche9 放入菠菜炒熟后尽量压去多余水份。
    salmonquiche10 在一只大碗中打匀鸡蛋和奶油,并用盐和黑椒调味。
    salmonquiche11 放入虾,三文鱼和菠菜并稍稍拌匀。
    salmonquiche12 馅料倒入挞皮里。注意不要倒得太满,因为挞在烘烤的过程中可能会回缩。
    salmonquiche13
  • 放进烤箱160C (风扇烤箱)烤40分钟左右至馅料完全凝结,顶部金黄。可以用牙签测试熟度。
    放进烤箱160C (风扇烤箱)烤40分钟左右至馅料完全凝结,顶部金黄。可以用牙签测试熟度。
  • ENJOY! salmonquiche
    ENJOY! salmonquiche
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