 准备时间 |  烹饪时间 |  分量 |
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| 食谱营养信息 烤龙虾配黄油柠檬汁 | Grilled Lobster with Beurre Blanc 能量 727kcal / 3039kj 其中脂肪提供的能量 603kcal / 2521kj 每份量268g % NRV Per 100g* 总脂肪 67g 42% 饱和脂肪 42g 78% 胆固醇 231mg 29% 总碳水化合物 9g 1% 糖3g 膳食纤维1g 1% 蛋白质 18g 11% 维生素 A 21% 维生素C 22% 钙 3% 铁 4% * 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。 更多详细信息请查看西厨健康＋营养标签制定标准。 |
食谱营养信息 烤龙虾配黄油柠檬汁 | Grilled Lobster with Beurre Blanc 能量 727kcal / 3039kj 其中脂肪提供的能量 603kcal / 2521kj 每份量268g % NRV Per 100g* 总脂肪 67g 42% 饱和脂肪 42g 78% 胆固醇 231mg 29% 总碳水化合物 9g 1% 糖3g 膳食纤维1g 1% 蛋白质 18g 11% 维生素 A 21% 维生素C 22% 钙 3% 铁 4% * 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。 更多详细信息请查看西厨健康＋营养标签制定标准。 |
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- 处理食材： 龙虾根据以上步骤处理干净后，将钳子里的肉取出并放到虾头位置。
青豆洗净备用。如果使用豌豆的话，需要将豌豆荚内的豆粒取出，洗净备用。处理食材： 龙虾根据以上步骤处理干净后，将钳子里的肉取出并放到虾头位置。 青豆洗净备用。如果使用豌豆的话，需要将豌豆荚内的豆粒取出，洗净备用。 - 黄油用微波炉融化至液体后加入柠檬皮屑，柠檬汁，红辣椒粉和适量盐，拌匀。 龙虾放在烤盘上后将黄油调料均匀淋在肉上，备用。
黄油用微波炉融化至液体后加入柠檬皮屑，柠檬汁，红辣椒粉和适量盐，拌匀。 龙虾放在烤盘上后将黄油调料均匀淋在肉上，备用。 - 制作酱汁： 煮沸一锅水并用适量盐调味（煮豌豆用）。 冰冷黄油切成约2厘米长的小方块后放回冰箱冷藏备用。 在汤锅中加入红葱头，白葡萄酒，白葡萄酒醋，煮沸并浓缩至1汤匙左右的液体。
滤出红葱头，将滤出的液体（1汤匙）放回干净的汤锅中。调小火，加入冰冷黄油块。每次加入一小块并用打蛋器打至黄油完全融化并与液体彻底融合后再继续加。 
加完所有黄油块后，你应该可以得到像下图顺滑有稠度的酱汁。
挤入鲜柠檬汁。试味，看情况加入盐和黑椒调味。 
制作酱汁： 煮沸一锅水并用适量盐调味（煮豌豆用）。 冰冷黄油切成约2厘米长的小方块后放回冰箱冷藏备用。 在汤锅中加入红葱头，白葡萄酒，白葡萄酒醋，煮沸并浓缩至1汤匙左右的液体。 滤出红葱头，将滤出的液体（1汤匙）放回干净的汤锅中。调小火，加入冰冷黄油块。每次加入一小块并用打蛋器打至黄油完全融化并与液体彻底融合后再继续加。 加完所有黄油块后，你应该可以得到像下图顺滑有稠度的酱汁。
挤入鲜柠檬汁。试味，看情况加入盐和黑椒调味。 - 将豌豆（或青豆）放进备好的沸水中煮熟。 烤箱调至烧烤功能并调至最高温。龙虾放烤箱顶层烤5～10分钟。烹饪时间需要根据龙虾大小调节。 烤好的龙虾淋上酱汁并配上豌豆（或青豆）即可享用。
将豌豆（或青豆）放进备好的沸水中煮熟。 烤箱调至烧烤功能并调至最高温。龙虾放烤箱顶层烤5～10分钟。烹饪时间需要根据龙虾大小调节。 烤好的龙虾淋上酱汁并配上豌豆（或青豆）即可享用。 - ENJOY!
ENJOY!
西厨网上便利店提供部分材料和用具（在正文点击调料／用具即可直接转入网上商店），菜谱中涉及的其余用品可在以下超市购买（以广州为例）：
（以广州超市为例）
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