水波蛋 | Poached egg

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Print Recipe
准备时间
烹饪时间
分量
5 5 2
水波蛋最后成蛋花状?或者蛋白层不够厚没有裹住蛋黄?又或者蛋黄过熟不流动?这些不成功的水波蛋都不应该出现在一份完美的班尼迪蛋上哦。完美的水波蛋应该是表面光滑,蛋白丰富软嫩且紧紧裹着蛋黄。而且,最最最重要的一点是,蛋黄必须是流动的液体状。 这么多要求感觉很难呀?不不不,只要严格按着我下面的步骤操作,就可以轻易做出一只完美的水波蛋。
水波蛋 | Poached egg
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Print Recipe
水波蛋最后成蛋花状?或者蛋白层不够厚没有裹住蛋黄?又或者蛋黄过熟不流动?这些不成功的水波蛋都不应该出现在一份完美的班尼迪蛋上哦。完美的水波蛋应该是表面光滑,蛋白丰富软嫩且紧紧裹着蛋黄。而且,最最最重要的一点是,蛋黄必须是流动的液体状。 这么多要求感觉很难呀?不不不,只要严格按着我下面的步骤操作,就可以轻易做出一只完美的水波蛋。
5 5
2
食谱营养信息
水波蛋 | Poached egg
能量 75kcal / 314kj
其中脂肪提供的能量 45kcal / 188kj
每份量57g % NRV Per 100g*
总脂肪 5g 15%
饱和脂肪 2g 17%
胆固醇 212mg 123%
总碳水化合物 0.4g 0%
糖0.4g
蛋白质 6g 17%
维生素 A 9%
5%
9%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
水波蛋 | Poached egg
能量 75kcal / 314kj
其中脂肪提供的能量 45kcal / 188kj
每份量57g % NRV Per 100g*
总脂肪 5g 15%
饱和脂肪 2g 17%
胆固醇 212mg 123%
总碳水化合物 0.4g 0%
糖0.4g
蛋白质 6g 17%
维生素 A 9%
5%
9%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
食谱营养信息
水波蛋 | Poached egg
能量 75kcal / 314kj
其中脂肪提供的能量 45kcal / 188kj
每份量57g % NRV Per 100g*
总脂肪 5g 15%
饱和脂肪 2g 17%
胆固醇 212mg 123%
总碳水化合物 0.4g 0%
糖0.4g
蛋白质 6g 17%
维生素 A 9%
5%
9%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
水波蛋 | Poached egg
能量 75kcal / 314kj
其中脂肪提供的能量 45kcal / 188kj
每份量57g % NRV Per 100g*
总脂肪 5g 15%
饱和脂肪 2g 17%
胆固醇 212mg 123%
总碳水化合物 0.4g 0%
糖0.4g
蛋白质 6g 17%
维生素 A 9%
5%
9%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
  • 汤锅中放适量的水,煮沸;调低火候至水面只冒泡,水一定不可以猛烈沸腾;加入白酒醋并搅拌制造漩涡;鸡蛋先打到小碗中,然后轻轻将蛋放到漩涡中间;煮2分钟;完全熄火,盖上锅盖,让鸡蛋静置在热水中;3-4分钟后(静置3-4分钟的蛋黄会是流动的,很适合做班尼迪蛋),捞出鸡蛋并用厨房纸吸干水。
    Boil enough water in a pot, reduce heat until it is just boiling very slowly. Add the white wine vinegar and stir. Break the very fresh eggs into separate small bowls. Carefully pour the eggs into the water. With the heat on very low, cook the eggs for 2 minutes. After 2 minutes remove the pan from the heat but leave the eggs in the water. Remove the eggs from the water after 3-4 minutes for runny yolks.
    汤锅中放适量的水,煮沸;调低火候至水面只冒泡,水一定不可以猛烈沸腾;加入白酒醋并搅拌制造漩涡;鸡蛋先打到小碗中,然后轻轻将蛋放到漩涡中间;煮2分钟;完全熄火,盖上锅盖,让鸡蛋静置在热水中;3-4分钟后(静置3-4分钟的蛋黄会是流动的,很适合做班尼迪蛋),捞出鸡蛋并用厨房纸吸干水。
    Boil enough water in a pot, reduce heat until it is just boiling very slowly. Add the white wine vinegar and stir. Break the very fresh eggs into separate small bowls. Carefully pour the eggs into the water. With the heat on very low, cook the eggs for 2 minutes. After 2 minutes remove the pan from the heat but leave the eggs in the water. Remove the eggs from the water after 3-4 minutes for runny yolks.

西厨网上便利店提供部分材料和用具(在正文点击调料/用具即可直接转入网上商店),菜谱中涉及的其余用品可在以下超市购买(以广州为例):

以广州超市为例)

保存菜谱并创建购物清单

给我们留言