[早餐7桌]厨房小白能做好班尼迪蛋吗?|Eggs benedict

厨房小白能做好班尼迪蛋吗?
How to make perfect eggs benedict

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当然能!
在CeeChoo西厨,不要说厨房小白,就算是厨房白痴都能成功逆袭
经过不断研究和尝试,今日超级兴奋地跟大家分享一个人人都能做出完美班尼迪蛋的超级食谱,包括超简单的英式麦芬和荷兰酱做法,以及零失败的水波蛋做法哦

话说上周停推的那个星期,我过了一个不能再完美的圣诞!!!! 除了有很多温暖的时刻外(想八卦一下细节的厨友,可以点这儿哦),当然少不了奢侈地天天懒床,每天沉醉在幸福美好的Brunch(早午餐)中! 大家的新年假期都有什么幸福时刻呀,留言跟我分享一下呗

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说到Brunch,我认为最极致的代表一定是班尼迪蛋(eggs benedict)。班尼迪蛋赏心悦目之余又元气满满!每次亲手做班尼迪蛋都会有以下几个超幸福又满足的瞬间:看着稠度适中的荷兰酱(Hollandaise sauce)滴落;切开时蛋黄液像熔岩一样淌下来,融合酱汁,覆盖夹心;吃下去时烤得香脆的英式麦芬,软嫩的水波蛋加上浓郁带柠檬微酸的荷兰酱一起创造出天堂般的口味。

流口水了吧?不要犹豫了,这个周末你也好好奢侈一下,做一个班尼迪蛋开始慵懒的一天吧!不管你决定懒床还是不懒床,这个班尼迪蛋都会是最逼格的早餐和早午餐。

班尼迪蛋的4大组成部分|4 parts
班尼迪蛋一点也不复杂,一般由四大部分组成:英式麦芬(english muffin)夹心料,水波蛋(poached egg)和荷兰酱(hollandaise sauce)。每个部分的难易程度大致是:英式麦芬>荷兰酱>水波蛋>夹心料。一般英式麦芬直接买现成的,就算买不到英式麦芬也可以用厚实的吐司代替。而水波蛋和荷兰酱只要掌握一些技巧就问题不大了。夹心部分吧,煎煎炒炒就搞掂了。

下面逐一跟大家详细讲解,认真听好了哦!

英式麦芬 | English muffin
荷兰酱 | Hollandaise sauce
水波蛋 | Poached egg

完整食谱|Recipe

1) 按照以上英式麦芬食谱制作英式麦芬,当然也可以买现成的或者用吐司代替。

Make the english muffins according to the above recipe.

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2) 按照以上步骤制作做水波蛋。

Make the poached egg according to the above recipe.
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3) 按照以上步骤制作做荷兰酱。

Make the hollandaise sauce according to the above recipe.
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4) 处理夹心食材:英式麦芬对半切开后,放进烤箱,用烧烤功能烤至酥脆;平底锅烘热,放入火腿稍稍煎一下;平底锅上放小量油,放入洗净的菠菜炒熟即可。

Make the fillings: half the english muffin and then put into the grill until crispy; When the pot is hot, place the ham and fry for a while; Take out the ham and put in the spinach to fry.

5) 组装:烤脆的英式麦芬上抹一层黄油,然后依次放上火腿,菠菜,烟熏三文鱼,水波蛋,最后淋上荷兰酱即可。

Assembling: spread a layer of butter on top of the muffin; Top with ham, spinach, smoked salmon, poached egg; Finally, pour the hollandaise sauce on top.

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Enjoy!
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