英国圣诞传统甜点:Trifle

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Print Recipe
准备时间
烹饪时间
分量
45Mins 15mins 6
甜点是传统圣诞餐桌中最令人兴奋的!除了以干果为主的圣诞布丁外(提前1年给大家预告一下,圣诞布丁的做法会出现在2017 圣诞专辑里哦),还有一个华丽丽的圣诞传统甜点, 叫Trifle! Trifle源自法语Trufle,字面上的意思是鸡毛蒜皮的小事或是琐碎的东西,应该是在暗指这个甜点的制作方法吧—将多种食材层层叠制而成的一个甜点。所以,中文名的任务就交给大家了,有什么idea可以在下面留言跟我说,因为我实在想不出一个好名字 Trifle的组成部分一般包括:用甜酒比如雪利酒淋泡的海绵蛋糕或者手指饼,新鲜水果,果冻,卡仕达酱,打发的鲜奶油,最上面通常用鲜水果点缀。
45Mins 15mins
6
食谱营养信息
Trifle
能量 479kcal / 2002kj
其中脂肪提供的能量 279kcal / 1166kj
每份量218g % NRV Per 100g*
总脂肪 31g 24%
饱和脂肪 18g 41%
胆固醇 215mg 33%
总碳水化合物 46g 7%
糖30g
膳食纤维1g 2%
蛋白质 6g 5%
维生素 A 14%
维生素C 31%
6%
2%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
Trifle
能量 479kcal / 2002kj
其中脂肪提供的能量 279kcal / 1166kj
每份量218g % NRV Per 100g*
总脂肪 31g 24%
饱和脂肪 18g 41%
胆固醇 215mg 33%
总碳水化合物 46g 7%
糖30g
膳食纤维1g 2%
蛋白质 6g 5%
维生素 A 14%
维生素C 31%
6%
2%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
食谱营养信息
Trifle
能量 479kcal / 2002kj
其中脂肪提供的能量 279kcal / 1166kj
每份量218g % NRV Per 100g*
总脂肪 31g 24%
饱和脂肪 18g 41%
胆固醇 215mg 33%
总碳水化合物 46g 7%
糖30g
膳食纤维1g 2%
蛋白质 6g 5%
维生素 A 14%
维生素C 31%
6%
2%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
Trifle
能量 479kcal / 2002kj
其中脂肪提供的能量 279kcal / 1166kj
每份量218g % NRV Per 100g*
总脂肪 31g 24%
饱和脂肪 18g 41%
胆固醇 215mg 33%
总碳水化合物 46g 7%
糖30g
膳食纤维1g 2%
蛋白质 6g 5%
维生素 A 14%
维生素C 31%
6%
2%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
  • 制作果冻|make the jelly:
    将果冻放入一只汤锅中,加入100克白糖和500毫升水,煮沸继续煮2分钟;然后取出3汤匙水果和75毫升果汁,放一边备用;取出水果和果汁后,继续煮5分钟;用手动搅碎器或电动搅拌机搅碎水果/压出尽量多的果汁后,滤出果渣,保留果汁备用。吉利丁提前溶解(如需要),然后加入果汁中,静置至凝固成啫喱状。
    Put fruit in a pan and heat with 100g sugar and 500ml water and simmer; Cook for 2 mins and then scoop out 3 tbsp of fruit and 75 ml juice; Carry on cooking the fruit in the pan for 5 mins;Blend the cooked fruit with a hand blender or mash and pass through a sieve into a larger bowl;Add gelatine to the hot fruit syrup and stir to dissolve。
    制作果冻|make the jelly:
    将果冻放入一只汤锅中,加入100克白糖和500毫升水,煮沸继续煮2分钟;然后取出3汤匙水果和75毫升果汁,放一边备用;取出水果和果汁后,继续煮5分钟;用手动搅碎器或电动搅拌机搅碎水果/压出尽量多的果汁后,滤出果渣,保留果汁备用。吉利丁提前溶解(如需要),然后加入果汁中,静置至凝固成啫喱状。
    Put fruit in a pan and heat with 100g sugar and 500ml water and simmer; Cook for 2 mins and then scoop out 3 tbsp of fruit and 75 ml juice; Carry on cooking the fruit in the pan for 5 mins;Blend the cooked fruit with a hand blender or mash and pass through a sieve into a larger bowl;Add gelatine to the hot fruit syrup and stir to dissolve。
  • 制作卡仕达酱 | make the custard:
    Make the custard according to the recipe and let it cool.
    在一只大碗中分离2只蛋黄;加入面粉和糖搅拌至发白变稠。
    小火,在汤锅中混合牛奶和奶油,如果使用香草荚的话,取半个荚的香草籽一并放进牛奶奶油中,加热至刚好沸腾;将煮好的牛奶倒到容易倒出的容器中,方便后续步骤。
    缓慢将热牛奶混合液加入蛋黄液中,小量加入,边加入边搅拌,
    将蛋奶混合物倒进干净的汤锅并小火加热(火候尽量小),加入香草精,边加热边不停用木勺子轻轻搅拌。锅边的酱汁容易起焦,这个步骤要特别注意搅拌锅边的酱汁。直至酱汁达到适合的稠度即可,做trifle的卡仕达酱要偏稠。

    Separate the eggs, placing the yolks in a large bowl; add the sugar to the egg yolks and flour and whisk until pale and thick.Put the cream and milk into a medium saucepan. If using a vanilla pod, cut the vanilla pod open lengthways and scrape out the seeds with the back of a knife, then add to the milk and cream. Heat up the milk and cream mixture to just below boiling point;Pour the milk mixture into a pouring jar; Slowly pour the hot cream and milk onto the eggs and sugar, whisk as you go.
    Transfer the custard to a clean pan (and add vanilla extract if using). Over a very low heat, stir the custard constantly with a wooden spoon until it gets thicker. This process might take up to 10 minutes.
    制作卡仕达酱 | make the custard:
    Make the custard according to the recipe and let it cool.
    在一只大碗中分离2只蛋黄;加入面粉和糖搅拌至发白变稠。
    小火,在汤锅中混合牛奶和奶油,如果使用香草荚的话,取半个荚的香草籽一并放进牛奶奶油中,加热至刚好沸腾;将煮好的牛奶倒到容易倒出的容器中,方便后续步骤。
    缓慢将热牛奶混合液加入蛋黄液中,小量加入,边加入边搅拌,
    将蛋奶混合物倒进干净的汤锅并小火加热(火候尽量小),加入香草精,边加热边不停用木勺子轻轻搅拌。锅边的酱汁容易起焦,这个步骤要特别注意搅拌锅边的酱汁。直至酱汁达到适合的稠度即可,做trifle的卡仕达酱要偏稠。

    Separate the eggs, placing the yolks in a large bowl; add the sugar to the egg yolks and flour and whisk until pale and thick.Put the cream and milk into a medium saucepan. If using a vanilla pod, cut the vanilla pod open lengthways and scrape out the seeds with the back of a knife, then add to the milk and cream. Heat up the milk and cream mixture to just below boiling point;Pour the milk mixture into a pouring jar; Slowly pour the hot cream and milk onto the eggs and sugar, whisk as you go.
    Transfer the custard to a clean pan (and add vanilla extract if using). Over a very low heat, stir the custard constantly with a wooden spoon until it gets thicker. This process might take up to 10 minutes.
  • 组装trifle |assemble the trifle:
    在容器底先铺一层手指饼/海绵蛋糕;然后均匀淋上雪利酒和备用的果汁,再放上适量新鲜的水果;倒进果冻并稍稍推平;时间允许的话,可以等果冻再次凝固成平滑状后再进行下一步操作;倒进卡仕达酱并推平;打发奶油并放到裱花袋中,在卡仕达酱上裱上自己喜欢的形状;奶油上用鲜水果装饰;最后撒上饼干碎。
    Line the bottom of the dish with the cake or trifle sponges; Cover the trifle fingers or cake with the reserved fruit and juices and sherry and some fresh fruit;Pour over the jelly before just before it is set and cool; When the jelly has set pour over the cool custard; Cool and leave to set the add whipped cream and amaretti biscuits crumbled over the top and add fresh fruit.
    组装trifle |assemble the trifle:
    在容器底先铺一层手指饼/海绵蛋糕;然后均匀淋上雪利酒和备用的果汁,再放上适量新鲜的水果;倒进果冻并稍稍推平;时间允许的话,可以等果冻再次凝固成平滑状后再进行下一步操作;倒进卡仕达酱并推平;打发奶油并放到裱花袋中,在卡仕达酱上裱上自己喜欢的形状;奶油上用鲜水果装饰;最后撒上饼干碎。
    Line the bottom of the dish with the cake or trifle sponges; Cover the trifle fingers or cake with the reserved fruit and juices and sherry and some fresh fruit;Pour over the jelly before just before it is set and cool; When the jelly has set pour over the cool custard; Cool and leave to set the add whipped cream and amaretti biscuits crumbled over the top and add fresh fruit.
西厨网上便利店提供部分材料和用具(在正文点击调料/用具即可直接转入网上商店),菜谱中涉及的其余用品可在以下超市购买(以广州为例):

以广州超市为例)

保存菜谱并创建购物清单

给我们留言