法式三文治|Croque Monsieur

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Print Recipe
准备时间
烹饪时间
分量
工具和厨具
10min 20min 2 煎锅 Frying pan,烤箱 Oven, 电子秤 Scale
传统的Croque monsieur/Croque madame是烤制而成的火腿芝士三文治。包身一般是用布里修欧面包(Brioche bread)或普通黄油面包(butter bread),做成软身,裹着浓浓芝士层(传统是用Gruyere cheese)的三文治。做法通常用烤箱让表面的一层白白的法式白酱(Bechamel sauce)华丽丽渗落。有趣的是,在男士三文治上盖一只荷包蛋,就可以成功让其变性为女士三文治(Croque Madame)。对此,法国人给了一个很邪恶的理由:因为荷包蛋看着像女性的乳房。 好了,笑完了,开始做菜吧!
10min 20min
2 煎锅 Frying pan,烤箱 Oven, 电子秤 Scale
食谱营养信息
Croque Monsieur
能量 634kcal / 2650kj
其中脂肪提供的能量 270kcal / 1129kj
每份量187g % NRV Per 100g*
总脂肪 30g 27%
饱和脂肪 10g 27%
胆固醇 176mg 31%
总碳水化合物 66g 12%
糖12g
膳食纤维2g 4%
蛋白质 24g 21%
维生素 A 10%
维生素C 0%
9%
13%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
Croque Monsieur
能量 634kcal / 2650kj
其中脂肪提供的能量 270kcal / 1129kj
每份量187g % NRV Per 100g*
总脂肪 30g 27%
饱和脂肪 10g 27%
胆固醇 176mg 31%
总碳水化合物 66g 12%
糖12g
膳食纤维2g 4%
蛋白质 24g 21%
维生素 A 10%
维生素C 0%
9%
13%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
食谱营养信息
Croque Monsieur
能量 634kcal / 2650kj
其中脂肪提供的能量 270kcal / 1129kj
每份量187g % NRV Per 100g*
总脂肪 30g 27%
饱和脂肪 10g 27%
胆固醇 176mg 31%
总碳水化合物 66g 12%
糖12g
膳食纤维2g 4%
蛋白质 24g 21%
维生素 A 10%
维生素C 0%
9%
13%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
 关于西厨健康+
食谱营养信息
Croque Monsieur
能量 634kcal / 2650kj
其中脂肪提供的能量 270kcal / 1129kj
每份量187g % NRV Per 100g*
总脂肪 30g 27%
饱和脂肪 10g 27%
胆固醇 176mg 31%
总碳水化合物 66g 12%
糖12g
膳食纤维2g 4%
蛋白质 24g 21%
维生素 A 10%
维生素C 0%
9%
13%
* 每食用分量以菜谱食材总量除以该菜谱的享用人数计算。各营养成份的含量以每食用量为准标注。
更多详细信息请查看西厨健康+营养标签制定标准。
  • 小火,火腿片在干锅中烘至两面变色(棕色)。
    Low heat, fry the ham in a dry frying pan till lightly browned.
    小火,火腿片在干锅中烘至两面变色(棕色)。
    Low heat, fry the ham in a dry frying pan till lightly browned.
  • 磨碎芝士(或切成薄片)。
    Grate the cheese into a bowl (or just finely slice the cheese).
    磨碎芝士(或切成薄片)。
    Grate the cheese into a bowl (or just finely slice the cheese).
  • 吐司两面均匀涂上黄芥末酱;放上一面火腿片后撒上芝士碎。盖上两 片吐司即可。
    Spread the yellow mustard evenly on both slices of bread; Put a slice of ham on one side of the bread; Sprinkle the grated cheese on both sides of bread. Cover two slices.
    吐司两面均匀涂上黄芥末酱;放上一面火腿片后撒上芝士碎。盖上两 片吐司即可。
    Spread the yellow mustard evenly on both slices of bread; Put a slice of ham on one side of the bread; Sprinkle the grated cheese on both sides of bread. Cover two slices.
  • 用同样的方法完成另外一份。
    Use the same method to finish another one.
    用同样的方法完成另外一份。
    Use the same method to finish another one.
  • 切去吐司边较硬的部分
    Cut off the crusts of the bread (if any).
    切去吐司边较硬的部分
    Cut off the crusts of the bread (if any).
  • 小火,平底锅上融化黄油(至黄油气泡,注意不要烧焦黄油)后,放进三文治,煎至两面金黄。 ps:2-3分钟后翻转时,先摇匀锅中的黄油再煎另一面。
    Melt some butter in a frying pan on a medium heat until it is foaming (but don't let it burn) and put bread sandwich in carefully. Fry on both sides until lightly brown and crispy. ps: make sure the butter covers the pot evenly.
    小火,平底锅上融化黄油(至黄油气泡,注意不要烧焦黄油)后,放进三文治,煎至两面金黄。 ps:2-3分钟后翻转时,先摇匀锅中的黄油再煎另一面。
    Melt some butter in a frying pan on a medium heat until it is foaming (but don't let it burn) and put bread sandwich in carefully. Fry on both sides until lightly brown and crispy. ps: make sure the butter covers the pot evenly.
  • 将三文治放到烤盘上,顶部均匀涂上事先准备好的法式白酱后,放进预热的烤箱(180C)烤5分钟至芝士完全融化。烤箱调至烧烤功能,将三文治移至烤箱上层,烤至顶部为深棕色即可。
    Put sandwiches into an ovenproof tray and spread bechamel sauce over the top and put in pre-heated oven(180C). Finish off by putting it under grill, if you have one, till it is bubbling and appear as dark brown.
    将三文治放到烤盘上,顶部均匀涂上事先准备好的法式白酱后,放进预热的烤箱(180C)烤5分钟至芝士完全融化。烤箱调至烧烤功能,将三文治移至烤箱上层,烤至顶部为深棕色即可。
    Put sandwiches into an ovenproof tray and spread bechamel sauce over the top and put in pre-heated oven(180C). Finish off by putting it under grill, if you have one, till it is bubbling and appear as dark brown.
  • 煎一只蛋,放在上面就是女士三文治croque madame, 没有鸡蛋的是男士三文治croque monsieur。
    To make a croque madame, simply fry an egg to put on the top.
    煎一只蛋,放在上面就是女士三文治croque madame, 没有鸡蛋的是男士三文治croque monsieur。
    To make a croque madame, simply fry an egg to put on the top.
  • Enjoy!
    Enjoy!
西厨网上便利店提供部分材料和用具(在正文点击调料/用具即可直接转入网上商店),菜谱中涉及的其余用品可在以下超市购买(以广州为例):
奶油面包,火腿,无盐黄油永旺超市
第戎芥末芥末酱,格鲁叶尔奶酪(Gruyere cheese)Ole超市

保存菜谱并创建购物清单



[ceechoo西厨] 法式三文治|croque monsieur

你可能感兴趣 You might also be interested in

More posts: 健康+菜谱 午餐 早餐 早午餐


给我们留言