[What is] Greek cuisine-Salad?|希腊美食之沙拉

去希腊吃什么沙拉?第一时间想到肯定是熟悉的希腊沙拉:以番茄,青瓜,红洋葱,菲达芝士和希腊橄榄为主料,佐橄榄油醋酱的沙拉。

PS:在希腊,这款沙拉也叫Choriatiki Salata/Horiatiki Salata.

然而,这款沙拉几乎在全球各地都可以吃到。

甚至,在国内随处可见。

那么,在希腊想吃特色沙拉,为啥还要吃希腊沙拉。

所以

去希腊不要吃希腊沙拉!

去希腊不要吃希腊沙拉!

去希腊不要吃希腊沙拉!

要吃就吃以下的,不管合不合自己胃口,尝新才是旅游应有的态度!

当地沙拉第1款:Dakos


Dakos 是一款源自cretan岛的沙拉。一般是以浸泡的干面包/硬身面包(paximadi)做底,上面铺上番茄碎,菲达芝士/mizithra芝士。

当地沙拉第2款:Horta

?事实证明,沙拉中的蔬菜煮熟了也可以叫沙拉!Horta是煮熟的绿叶蔬菜,佐柠檬橄榄油沙拉酱的一款极其简单健康的沙拉。现在,你知道为哈佛教授说要健康,就要学吃希腊菜了吧?

当地沙拉第3款:Lachanosalata

希腊的卷心菜沙拉和美式coleslaw(也是卷心菜沙拉)的最大不同是搭配的沙拉酱。比起美式卷心菜沙拉浓稠而强烈的蛋黄芥末酱,希腊式的则以清新的柠檬汁为主。卷心菜切碎后,用柠檬汁搅拌均匀,淋上适量橄榄油就是美味,营养,开胃的希腊式卷心菜沙拉了。

当地沙拉第4款:Maintanosalata


一款以欧芹为主的沙拉,由大量切碎的欧芹为主,伴以其它蔬菜制作而成。

当地沙拉第5款:Pantzarosalata

以甜菜根为主的沙拉,一般将甜菜根做成泥状,伴橄榄油醋酱。

当地沙拉第6款:Patatosalata

以马铃薯为主的沙拉,佐橄榄油,洋葱碎,蛋黄酱,柠檬汁和醋。

当地沙拉第7款:Taramosalata

希腊人当地人很喜欢的鱼子沙拉,是一道开胃菜,也可以用作蘸酱。鱼子是生的,所以这道沙拉本身带有一点咸味。

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到希腊傻傻看不懂菜谱的时候,它将会是你的救星!

So,且看且收藏!

希腊餐厅地道菜式归纳-沙拉和前菜

Appetizers and Salads前菜和沙拉类
希腊语英文中文
Bakaliaros, Bacalhaudried and salted cod.咸鱼(鳕鱼)。
Choriatiki salataA Greek style salad with tomatoe, cucumber, onion,goat cheese, olive oil and vinegar.由番茄,黄瓜,洋葱,羊乳酪,油,醋和橄榄做成。也是我们平时吃的希腊沙拉(Greek Salad)。
TiganitaDeep-fried vegetables.炸蔬菜。
Dakosa Cretan salad consisting of a slice of soaked dried bread or barley rusk (paximadi) topped with chopped tomatoes and crumbled feta or mizithra cheese.源自cretan岛的一款沙拉。一般是以浸泡的干面包/硬身面包(paximadi)做底,上面铺上番茄碎,菲达芝士/mizithra芝士。
Dolmadakia/

Dolmades

grapevine leaves stuffed with rice and vegetables; meat is also often included.葡萄叶裹米卷:葡萄叶包裹着米和蔬菜,通常还有肉。有点像国内的糯米鸡/粽子。
Favapurée of yellow split peas or beans; sometimes made of fava beans.黄豆泥/马豆泥,有时会用蚕豆。
Garides Saganakishrimp in spicy tomato sauce with feta cheese.辣蕃茄酱煮虾子,配菲达芝士。
Gavroseuropean anchovy.欧洲鳀鱼。
Greek salada tomato salad with cucumber, red onion, feta cheese, and kalamata olives, dressed with olive oil.以番茄,青瓜,红洋葱,菲达芝士和希腊橄榄为主料,佐橄榄油沙拉酱的沙拉。
Horiatiki SalataA traditional Greek salad, known in Greece as a Horiatiki Salad is vegetable based and served with a nice thick slice of feta on top. As for dressing, olive oil is drizzled over the top and ?sent to your table.传统的希腊沙拉,一般以蔬菜为基底,上面铺上一块厚厚的菲达芝士,淋上橄榄油即可。和我们平时吃的希腊沙拉(Greek Salad)很像。
Hortawild or cultivated greens, steamed or blanched and made into salad, simply dressed with lemon juice and olive oil.经煮熟的绿叶蔬菜沙拉,佐柠檬橄榄油沙拉酱。
Kalamarakiadeep-fried squid.炸鱿鱼。
Kalamata olivesKalamata olives/greek olives.希腊橄榄
Kalitsouniaappetizer from Crete. They are small cheese or herb pies.Crete岛的开胃菜,是一道芝士派/香草派。
Kaparosalatasalad with caper.沙拉伴酸豆。
Katsounicucumber from Santorini.来自圣托尼尼的青瓜。
Kolokythakiazucchini.小胡瓜。
Kolokythoanthoizucchini flowers stuffed with rice or cheese and herbs.西葫芦花顶端开小口,将馅类的米/芝士和香草塞进去,再盖上之前取下的部分,放进烤箱烤。
KoukiaFava beans.蚕豆。
Kroketescroquettes.?炸肉饼。
Lachanosalatacabbage salad.卷心菜沙拉。
Lakerdaa pickled bonito dish.腌制的金枪鱼。
Macedonia salataa salad composed of small pieces of fruit or vegetables.

 

细粒蔬果组成的沙拉,通常作为前菜或甜点。
Maintanosalatasalad with parsley.欧芹沙拉。
Marides tiganitesdeep-fried whitebait, usually served with lemon wedges.炸鲱鱼,经常与柠檬角搭配享用。
MelitzanesEggplant.茄子。
Melitzanosalataeggplant (aubergine) based dip.茄子做成的蘸酱。
PantzarosalataBeet root salad with olive oil and vinegar.甜菜根沙拉,佐橄榄油醋酱。
Patatosalatapotato salad with olive oil, finely sliced onions, mayonnaise, lemon juice or vinegar.马铃薯沙拉,佐橄榄油,洋葱碎,蛋黄酱,柠檬汁和醋。
Saganakifried yellow cheese, usually graviera cheese.炸黄奶酪,通常是graviera ?cheese。
Skordaliathick garlic and potato puree, usually accompanies deep fried fish/cod.蒜蓉和马铃薯蓉,通常与炸鱼搭配。
Spanakopitaspinach, feta (sometimes in combination with ricotta cheese), onions or scallions, egg and seasoning wrapped in phyllo pastry in a form of a pie.将菠菜,菲达芝士(有时会混合ricotta ?cheese),洋葱/韭葱,蛋用面皮包起,做成派的形式。
Taramosalatafish roe mixed with boiled potatoes or moistened breadcrumbs, olive oil and lemon juice.鱼子与水煮马铃薯/湿面包碎拌在一起,加入橄榄油和柠檬汁调味。
Tirokaftericheese spread.涂抹干酪。
Tonosalatatuna salad.吞拿鱼沙拉。
Tzatzikiyogurt with cucumber and garlic puree, used as a dip. Served with warm pita bread.酸奶混合青瓜和蒜蓉做成的蘸酱,与热皮塔饼一起吃用。
Tyropitaa white cheese (usually feta) pie with phyllo pastry. When yellow cheese (usually kasseri) is used, it is called Kasseropita.一款白奶酪派,通常用菲达芝士。用黄奶酪(通常是kasseri)做的派叫Kasseropita。

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