[Dine in-SH]Hunter Gatherer!|悦衡食集,有机,有态度!

西厨评价:

“一间自供食材的真正有机健康餐厅,一间秉承真实食物态度的西式餐厅”

价钱:60-90/人
地址:上海市徐汇区安福路308号

我一直认为最上海的地方在武康路和安福路,因为这里布满上海味的梧桐树,充斥着历史韵味,汇集各式西式老别墅,老洋房,加上随处可见的老外,上海风弥漫之余,让我仿佛感到回到了欧洲!悦衡食集推崇欧美盛行的有机和天然食品的理念,店面选在这个洋气又国际化的地段与其定位十分相符。

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我和闺蜜沿着武康路,一路感受上海近代百年历史的气息和各式欧式风格建筑,拐进安福路308号,来到了悦衡食集的创始店面。悦衡食集的英文店名是Hunter gatherer(猎人和采集者).这个名字粗矿,原始,正代表着创始人希望食客能吃到“原始”状态下的、新鲜本味的食物的愿望。由自家有机农场提供可靠的食材来源,直接从农场到厨房到餐桌,悦衡食集力求提供“真实健康好食”的食物!

它家的门面并不大,以棕色和白色的自然色成功打造出了一种简单干净舒适的感觉。一进店映入眼帘的是墙上整齐的货架,上面摆着各种有机蔬果和调料。还有一条以棕色为主的颇有设计感的楼梯。这时我们才恍然大悟,原来餐厅是由两层组成。一楼的阳光帅气小哥热情地跟我们介绍自家两个有机农场和现场的新鲜有机蔬果,还邀请我们品尝现场新鲜的有机羽衣甘蓝。让我们一进店就不得不惊叹食物原始味道也可以如此惊艳!

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DSC04329DSC04332随后,我们顺着楼梯进入二楼就餐区域。二楼是一个宽敞,明亮,舒适的小型市集和就餐区域。市集商品主要以美国品牌为主的进口健康食品,譬如Annie’s酱汁,O 橄榄油,Madecasse巧克力等。

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DSC04342点餐区域是一个敞开式的开放厨房,透明化食物的烹饪过程能让品牌理念更直观地传达给顾客。餐厅的菜式除了各种沙拉,风味卷和健康饮品外,不得不提的是它家推出的均衡营养“Build Your Own Bowl”套餐.还记得西厨在食谈中介绍过好沙拉的做法么?这个套餐与西厨的好沙拉搭配标准很相似,都强调均衡和营养。不同的是,悦衡食集的搭配选择不是专为沙拉而设的。在悦衡食集,“Build Your Own Bowl”搭配原则是自由选择1份主食、1份蛋白质、2份蔬菜和1款配料。顾客可以根据自己的喜好搭配出沙拉拼盘或者偏中式口味的西式套餐。更值得一提的是,和其他西式简餐餐厅不同,它家在一定程度上适应了中国人的口味。譬如在搭配中添加了中式做法和很多热食。所以,不喜欢西式凉食的童鞋们,这家的口味一定合你心意!DSC04335

“Build Your Own Bowl”搭配选择

主食:当季混合鲜蔬,凉拌米条,五谷枸杞杂粮饭,帕尔玛罗勒米粒面,中东小米配香烤坚果
蛋白质:青酱烤肋排,辣味茄汁墨鱼,秘制炖豆腐,霹雳烤鸡
蔬菜:西兰花蓝瓜煎饼,羽衣甘蓝柑橘佐草莓果醋酱,香烤蜜桃芝麻菜佐腌甜菜头,季节烤蔬菜,番茄坚果红椒酱烤西葫芦,柑橘孜然烤花菜
配料:烤南瓜葵花籽,新鲜香草,海苔碎,烤大蒜片
PS: 据说因为鼓励食用应季蔬果,所以菜单会根据不同季节作调整的。

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我的组合:五谷枸杞杂粮饭+霹雳烤鸡+西兰花蓝瓜煎饼&羽衣甘蓝柑橘佐草莓果醋酱+新鲜香草

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另外,“品牌出于细节”这句话在悦衡食集得到完美的体现!在点餐和厨房区域的黑板上会标明来自自家农场的蔬菜比例,譬如小编光顾的那天比例是75%。这个细节让小编不经意赞叹:嗯,这就是用心做好品牌的餐厅。DSC04338

最后温馨提示大家一下,吃完记得自觉收拾餐桌。在国外,这类型的餐厅自觉收拾餐桌已成习惯。在悦衡食集的餐桌上会提醒大家,而且餐厅内餐具回收处也有明显标志。由此可见,尽管出品不是100%西式,悦衡食集的品牌经营理念还是充满欧美风的。

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